Autor: Aranceta Bartrina, J.
Año: 2013
392 páginas
Precio: $ 1650
Puntos Clave
Totalmente adaptada a los nuevos planes de estudio, esta tercera edición supone una valiosa ayuda para el alumno en el desarrollo de competencias y habilidades de la nutrición comunitaria.
Describe ampliamente las funciones y estrategias de aplicación de los distintos campos de interés en este área, así como la identificación de las estrategias de prevención.
Además, permite conocer las técnicas de evaluación del estado nutricional en poblaciones y su aplicación en el trabajo de campo, así como la interpretación de los resultados.
Descripción
La obra recoge los principales aspectos de la nutrición comunitaria para su aplicación práctica en planes, programas y actividades de salud comunitaria.
Supone una valiosa ayuda para el alumno en el desarrollo de competencias y habilidades como la capacidad de evaluación del estado nutricional de poblaciones, interpretación de resultados de estudios nutricionales, destreza en el diseño y planificación de estrategias de intervención en nutrición comunitaria y aplicación de técnicas de planificación, diseño y evaluación de programas educación e intervención nutricional.
Resulta de interés para otros grados además del de Nutrición y Dietética, como Enfermería, Medicina, Farmacia y ciencias afines.
Ésta nueva edición contiene numerosas novedades como la incorporación de tres nuevos capítulos o el acceso a www.studentconsult.es con material para el alumno, con más de 100 preguntas de autoevaluación y glosario, y para el docente, con presentaciones didácticas de los capítulos.
Capítulos
Páginas preliminares
Página de créditos
Dedicatoria
Prólogo a la tercera edición
Prólogo a la segunda edición
Prólogo a la primera edición
Presentación
Agradecimientos
Nutrición comunitaria
Políticas alimentarias. Sistema de información y vigilancia nutricional
Estrategias de intervención en nutrición comunitaria. Mecanismos de participación y evaluación
Evaluación del estado nutricional en poblaciones
Encuestas alimentarias
Alimentación y salud laboral
Alimentación y actividad física
Restauración colectiva en las poblaciones infantil, escolar y universitaria
Restauración colectiva en centros geriátricos
Alimentación en personas con necesidades especiales
Ingestas adecuadas e ingestas recomendadas
Objetivos nutricionales y guías dietéticas
Educación nutricional y consejo dietético: estrategias y programas
Etiquetado nutricional e información al consumidor
Preferencias y hábitos alimentarios
Salud y biotecnología alimentaria: nuevos alimentos, alimentos funcionales y alimentos nutracéuticos
Nutrigenética, nutrigenómica y nutrición comunitaria
Nutrición y salud
Acciones de nutrición comunitaria en distintas etapas de la vida: etapa preconcepcional, embarazo, lactancia y etapa infantil; alimentación y fertilidad, nutrición y procesos de envejecimiento
Nutrición comunitaria y medios de comunicación social. Sinergias y estrategias de colaboración
Planificación y diseño de programas de nutrición comunitaria
Evaluación de programas de nutrición comunitaria